27 stycznia 2020

Warsztaty z rękodzieła artystycznego

Może to czas karnawału albo powiew zbliżającej się wiosny sprawił, że na pierwszych w tym roku warsztatach z rękodzieła tematem przewodnim była biżuteria. Biżuteria wykonana została z drewna i malowana oraz ozdabiana wg pomysłu uczestników warsztatów. Nad wszystkim czuwała Ania Murzyn- prowadząca warsztaty.

 

Zdjęcia : Anna Murzyn

Opublikowane: 28 stycznia 2020

Grudzień 2019

Przygotowania przedświąteczne – warsztaty z rękodzieła artystycznego i kulinarne

I w naszym uniwersytecie czuć przedświąteczną atmosferę. A to m.in za sprawą różnych warsztatów, które podejmują tematykę świąteczną.

Pod kierunkiem Ani Murzyn na warsztatach z rękodzieła artystycznego uczestnicy wykonywali ozdoby świąteczne mogące stanowić dekorację pomieszczeń, stołu itp. Oceńcie sami – jak się Wam podobają.

Zdjęcia: Ania Murzyn

 

 

 

 

 

Natomiast na warsztatach kulinarnych, które odbywają się  pod okiem Oli Król- Skowron pomyślano o potrawach na świąteczny obiad, Były to potrawy z drobiu. Były one przygotowane na różne sposoby – te tradycjonalne , jak i trochę egzotyczne. A oto przepisy:

Kurczak de volaille z suszoną morelą
Składniki:
– 400 g filetów z piersi kurczaka
– 100 g suszonych moreli
– 100 g tartego żółtego sera
– przyprawy sól, pieprze, papryka, czosnek
– ½ szklanki oleju
– bułka do panierowanie, mąka, jajko

Piersi z kurczaka przekrój wzdłuż na dwa cienkie płaty i rozbij delikatnie tłuczkiem. Przyprawy wymieszaj z 3 łyżkami oleju i natrzyj mięso. Tarty ser wymieszaj z pokrojonymi w paseczki morelami i nałóż na każdy kawałek mięsa. Całość zroluj, zakładając do środka brzegi tak, aby farsz nie wypłynął podczas smażenia.

Roladki panieruj zanurzając kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce. Smaż na średnio rozgrzanym tłuszczu, obracając co jakiś czas przez 5 minut. Dopiecz w piekarniku, nagrzanym do 180 C przez 15 minut.

Do tego przepisu wprowadzić można modyfikację w postaci dodatku orzechów włoskich lub zastąpienie sera żółtego beszamelem.

Aby rozpusta była pełna, do roladek proponuję sos pomarańczowy. Po usmażeniu kotletów na patelnię sypię trochę mąki, rozprowadzam z pozostałym tłuszczem na gładką masę i dodaję szklankę soku pomarańczowego, łyżkę margaryny lub masła, szczyptę imbiru. Całość doprowadzam do wrzenia, zmniejszam ogień i wolno gotuję, aż sos zgęstnieje.

Azjatycki kurczak w glazurze wg Jamiego

Składniki :

  • 4 udka z kurczaka bez skóry i kości (może być też pierś)
  • 3 łyżeczki przyprawy 5 smaków
  • 4 łyżki słodkiego sosu chili
  • Łyżka oleju
  • Orzeszki ziemne lub sezam do posypania

Kurczaka myjemy i lekko osuszamy. Wykładamy go na arkusz papieru do pieczenia, posypujemy obficie przyprawą pięciu smaków i wmasowujemy ją w kurczaka. Przykrywamy go drugim arkuszem papieru, a następnie rozbijamy go lekko np przy pomocy walka lub tłuczka. Wykładamy kurczaka na rozgrzaną patelnię z olejem. Smażymy go z obu stron. Powinien być gotowy po około 7-10 minutach. Po tym czasie dodajemy na patelnię sos chili. Gotujemy jeszcze kilka chwil, aby sos się skarmelizował i dokładnie obtoczył kurczaka. Przed podaniem posypujemy go ziarnami sezamu lub rozkruszonymi orzeszkami ziemnymi. Serwujemy razem z sałatką z makaronu sojowego.

Kasza  smażona z indykiem i pieczarkami

Składniki:

  • kasza bulgur 200 gram
  • olej 3 łyżki
  • kostka rosołowa1 szt.
  • duża cebula 2 szt.
  • pierś z indyka 200 g
  • pieczarki 200 g
  • ząbek czosnku 2 szt.
  • Majeranek1/2 łyżeczka
  • sól pieprz do smaku
  • orzechy 50 gram
  • szczypiorek 1 pęczek

 

Kaszę ugotować na kostce rosołowej. Cebulę i  indyka pokrój w dużą kostkę. Umyte pieczarki pokrój w ćwiartki, drobno posiekaj szczypior i czosnek. W garnku na rozgrzanym oleju podsmaż czosnek i cebulę, gdy się zeszkli dodaj indyka i smaż, aż zacznie się rumienić. Dodaj pieczarki i smaż, aż z garnka odparują soki z pieczarek. Dodaj podpieczone orzechy włoskie i kaszę, całość dokładnie wymieszaj, dodaj szczypior i dopraw do smaku majerankiem.

Pierś z kaczki w miodowej glazurze

Składniki

  • 2 piersi kaczki ze skórą
  • 3 łyżki miodu
  • 2-3 łyżki musztardy Dijon
  • 2 ząbki czosnku
  • sok z połowy cytryny
  • sól, pieprz

Piersi z kaczki oczyść, opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Skórę natnij w szachownicę. Natrzyj solą i pieprzem. Kaczkę podsmaż na rozgrzanej patelni bez tłuszczu, najpierw skórą do dołu, a potem z drugiej strony. Zachowaj tłuszcz, który wytopił się z kaczki na później, a filety przełóż do naczynia do zapiekania. Do tłuszczu pozostałego na patelni dodaj miód, musztardę, roztarty czosnek i sok z cytryny. Podgrzej i wymieszaj. Sosem zalej piersi kaczki i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. na 10-12 minut.

Zdjęcia:Helena Domańska

 

Opublikowane: 15 grudnia 2019

7 grudnia 2019

Warsztaty do wystawy „W tasi się nie mieści. Torebki damskie od XIX wieku do współczesności”.

Grupa słuchaczy UTW uczestniczyła w warsztatach do wystawy „W tasi się nie mieści. Torebki damskie od XIX wieku do współczesności”. Warsztaty polegały na wykonywaniu torebek wg własnego pomysłu . Wykonywaliśmy je z różnorodnego materiału zdobiąc koronkami, perełkami, serduszkami czy wyszywając różne ornamenty. Pomocą służyła nam Pani Monika – prowadząca warsztaty. Byłyśmy pozytywnie zaskoczone tym co wykonaliśmy. Zresztą oceńcie sami.

Zanim przystąpiłyśmy do pracy Pani Bogusława Brol oprowadziła nas po wystawie , na którą składa się prawie dwieście torebek, portfeli oraz noszonych w nich drobiazgów. Większość z nich pochodzi z kolekcji tarnogórzanki Adrianny Proszowskiej. Ekspozycję wzbogaciły też zbiory Muzeum Górnośląskiego w Bytomiu, Muzeum Śląskiego w Katowicach, Muzeum w Rybniku i Tarnowskich Górach.

Zdjęcia: Halina Dudek, Magdalena Latacz

Opublikowane: 8 grudnia 2019

18 listopada 2019

Relacje z warsztatów rękodzielniczych

Przygotowujemy się do Świat Bożego Narodzenia. Z tej okazji tematem listopadowych warsztatów były kartki świąteczne. Wykonywaliśmy je pod okiem Ani Murzyn ozdabiając je świątecznymi elementami z drewna, papieru i wstążeczkami .  Kartki te pragniemy wręczyć wszystkim osobom i instytucjom, które wspierają działalność naszego Stowarzyszenia.

Poniżej „Świąteczno- kartkowa galeria” .

  

 

Opublikowane: 19 listopada 2019

5 listopada 2019

Relacja z warsztatów kulinarnych

Potrawy z wołowiny były tematem pierwszych w tym roku warsztatów kulinarnych. 12 uczestniczek , podzielonych na cztery grupy pod okiem Oli Król-Skowron wykonywało:  burgery wołowe, teksańską sałatkę, makaron chow mein z wołowiną i warzywami oraz carpaccio wołowe. Wykonanie dań nie było skomplikowane a to też dlatego, że Ola każdemu przydzieliła określone zadanie . Poza tym obchodziła poszczególne grupy udzielając cennych wskazówek. Efekt końcowy – to nie tylko smaczne potrawy ale  piękny sposób ich podania.

A poniżej przepisy:

1/Burgery wołowe

Składniki -ok. 6 sztuk

  • 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 1 kg wołowiny (polecam antrykot)
  • 1 łyżeczka pikantnej mieszanki przypraw *
  • 1 ząbek czosnku, pokrojony na kawałki
  • 3 – 4 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
  • sól
  • 1 żółtko

oraz (opcjonalnie): 1 mała cebula pokrojona na plasterki i zeszklona (przez około 10 minut) na małym ogniu

* w skład mieszanki przypraw mogą wchodzić np. kmin, kolendra, pieprz, papryka, tymianek, rozmaryn, gorczyca, goździki, cynamon, czosnek, kminek, anyż. Można użyć gotowej indyjskiej przyprawy o cierpkim i pikantnym smaku garam masala.

Przygotowanie

  • Mięso pokroić na kawałki, rozłożyć na desce, posypać pieprzem, mieszanką przypraw, czosnkiem, natkę pietruszki oraz zeszkloną cebulę jeśli jej używamy. Zmielić w maszynce do mięsa sitkiem o grubych oczkach (mięso ma być grubo zmielone z wyczuwalnymi kawałeczkami mięsa).
  • Do zmielonego mięsa dodać żółtko i delikatnie wymieszać. Uformować kotleciki biorąc na każdego po około 150 – 200 g mięsa. Rozgrzać dobrze patelnię grillową, posypać pierwsze 4 burgery z jednej strony solą i ułożyć na patelni (posoloną stroną do patelni). Grillować na dość dużym ogniu, przez około 3 minuty, aż mięso zmieni kolor do połowy burgera. Podczas grillowania uważamy, aby temperatura patelni nie zmniejszyła się i burgery nie wypuściły soków.
  • Posypać drugą stronę burgerów solą, przewrócić na drugą stronę (opcjonalnie położyć na zgrillowanej stronie plasterek sera aby się roztopił) i grillować kolejne 3 minuty. Zdjąć z patelni i ułożyć na desce.
  • Patelnię wytrzeć papierowym ręcznikiem i grillować podobnie kolejne burgery. Podawać w przekrojonej na pół i opieczonej w tosterze bułce hamburgerowej. Ostudzone burgery można też zamrozić i następnie odgrzewać na bardzo małym ogniu na patelni pod przykryciem (ok. 5 min z każdej strony).

2/ Sałatka teksańska

Składniki

  • sałata lodowa 300 g
  • sos sałatkowy czosnkowy
  • przyprawa do mięsa 1 łyżka
  • majonez 3 łyżki
  • ketchup 3 łyżki
  • wołowina (polędwica lub rostbef) 200 g
  • boczek 200 g
  • ser pleśniowy niebieski 50 g
  • pomidor 1 szt.
  • czerwona cebula 1 szt.
  • awokado 1 szt.
  • jogurt naturalny 50 ml
  • olej słonecznikowy 50 ml

Przygotować sos sałatkowy. Wymieszać zawartość opakowania z majonezem oraz ketchupem. Dodać pokruszony ser pleśniowy. Sałatę umyć, porwać na mniejsze kawałki i pomieszać z sosem. Następnie rozłożyć na talerze. Awokado obrać ze skórki, usunąć ze środka pestkę, następnie pokroić w kostkę i ułożyć na sałacie. Cebulę i pomidory pokrój w kostkę. Podobnie jak awokado, ułożyć je na sałacie. Na patelnię wlać olej. Pokroić boczek w paski, przełożyć go na patelnię i dokładnie wysmażyć. Następnie przełożyć na sałatę. Wołowinę pokroić w paski i oprószyć Przyprawą do mięs. Podsmażyć na tej samej patelni, na której smażony był boczek. Po usmażeniu również umieść ją na sałacie. Przed podaniem posyp sałatkę grzankami.

3/ Makaron chow mein z wołowiną i warzywami

Składniki – 2 porcje

  • 80 g makaronu chow mein
  • 170 g wołowiny (użyłam polędwicy)
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka startego świeżego imbiru
  • 1/4 pora (tylko z jasno-zielonej i białej części)
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 3 pieczarki
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • szczypta zmielonego białego pieprzu
  • szczypta cukru
  • 3 łyżki sosu sojowego + 2 łyżki wody
  • 2 łyżeczki oleju sezamowego
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Przygotowanie

  • Makaron włożyć do wrzątku na ok. 4 minuty, następnie przepłukać zimną wodą. Wołowinę pokroić w poprzek włókien na cieniutkie (2-3 mm) paseczki.
  • Czosnek i imbir obrać i zetrzeć na tarce. Pora cieniutko posiekać, paprykę pokroić w paski, pieczarki na plasterki.
  • Rozgrzać wok lub dużą patelnię, wlać olej. Włożyć czosnek i imbir i smażyć ok. pół minuty, dodać wołowinę i obsmażyć przez ok. 2 minuty. Dodać pora, paprykę i pieczarki i smażyć mieszając przez ok. 3 minuty.
  • Dodać ugotowany makaron, doprawić szczyptą białego pieprzu i cukru. Wlać sos sojowy i wodę. Wymieszać i podsmażać jeszcze wszystko przez ok. 2 minuty. Doprawić olejem sezamowym i posiekanym szczypiorkiem.

4/ Carpaccio wołowe

Składniki:

  • kawałek wołowiny np. polędwicy lub ligawy (najlepszej jakości mięso od sprawdzonego dostawcy)
  • oliwa z oliwek
  • sól gruboziarnista
  • pieprz młotkowany
  • kapary
  • świeże zioła lub np. rukola

Wykonanie:

Wołowinę kroimy w bardzo cieniutkie plasterki (im cieniej tym lepiej). Możemy zmrozić mięso, aby lepiej się kroiło. Układamy mięso na talerzu w dowolnej aranżacji i posypujemy gruboziarnistą solą, świeżo młotkowanym pieprzem (lub grubo mielonym), polewamy oliwą, posypujemy odsączonymi kaparami i dekorujemy świeżymi ziołami- rukola. Kropimy delikatnie sokiem z cytryny albo octem winnym.

I relacja fotograficzna  z warsztatów wykonywana przez Helenkę Domańską.

        

Opublikowane: 6 listopada 2019

18 listopada godz. 11.00

Warsztaty z rękodzieła artystycznego

W siedzibie Biur „Debet” koło restauracji”Parkowa” odbędą się kolejne warsztaty rękodzieła artystycznego. Pod okiem Ani Murzyn wykonywać będziemy kartki świąteczne. Wykonane kartki pragniemy przekazać osobom, które wspierają działalność naszego stowarzyszenia.

Wstęp wolny. Jednak z uwagi na ograniczoną ilość miejsc prosimy o zasygnalizowanie swojej obecności Joasi Murzyn tel 603 085 214

Opublikowane: 21 października 2019

7 grudnia godz.10.30

Warsztaty do wystawy „W tasi się nie mieści. Torebki damskie od XIX wieku do współczesności”

Muzeum Tarnogórskie zaprasza na warsztaty , podczas których będziemy wykonywać i zdobić torebki, mogące być nietuzinkowym prezentem pod choinkę.  Materiały do wykonania torebek zapewni Muzeum  a uczestnicy będą je wykonywać wg swojego , autorskiego pomysłu.          Warsztaty związane są z wystawą ” W tasi się nie mieści. Torebki damskie od XIX wieku do współczesności” , która aktualnie jest czynna i potrwa do 5 stycznia 2020 r.

Warsztaty rozpoczną się o godz.10.30 i potrwają 2 godziny. Grupa może liczyć do 12 osób. Jeżeli ilość chętnych będzie większa to na godz 13.00 może być utworzona druga grupa.

Koszt warsztatów 15 zł.

Zapisy z wpłatami  do 25 listopada  przyjmuje Halina Dudek  tel 606 917 460 przed  wykładami w holu TCK oraz w biurze stowarzyszenia w każdą środę od godz 15.00- 17.00

 

 

 

 

 

Opublikowane: 16 października 2019

9 grudnia godz. 11.00

Grudniowe warsztaty z rękodzieła artystycznego

W siedzibie biura Debet ( obok restauracji Parkowa) odbędą się ostatnie w tym roku warsztaty z rękodzieła artystycznego. Pod okiem Ani Murzyn wykonywać będziemy ozdoby i prezenty świąteczne.

Koszt 12 zł + materiały

Zapisy przyjmuje Joanna Murzyn tel 603 085 214

Opublikowane: 15 października 2019

10 grudnia godz. 16.00

Warsztaty kulinarne w Zespole Szkół Gastronomicznych i Hotelarskich

Przedświąteczne warsztaty kulinarne poświęcone będą potrawom z drobiu – tym wykwintnym i codziennym.

Prowadzić je będzie Ola Król – Skowron. Zapisy na warsztaty prowadzi Krysia Hahn  od poniedziałku do piątku w godzinach od 13.00-15.00 pod tel 798 562 930. Ilość miejsc ograniczona do 20 osób.

Koszt warsztatów , to koszt produktów spożywczych tj od 1o,oo do 20,00 zł

Brak wolnych miejsc- zapisy przyjmujemy na listę rezerwową.

Opublikowane: 14 października 2019